手作りの紅茶タルトを作ろう！簡単でおいしい紅茶タルト生地の手作りレシピを紹介

1. りんごは洗い芯を取り、皮のまま５㎜位に切り皿に並べ、蜂蜜とレモン汁をまわしかける。
2. 1を、500Wレンジで５分加熱する（りんご2個なら８～９分加熱）
3. バターから以下の材料を順に混ぜる。粉類はサックリとまぜる。混ざったら、ティーバックの中身の葉も混ぜる。
4. バター（分量外）を塗った型の底に、りんごを少し重ねながら並べる（写真はりんご２個分）
5. 4の上から生地を流し込む。
6. 180度にあたためておいたオーブンでで40分加熱。この状態はただの紅茶ケーキに見えますね。
7. 荒熱が冷めたころ、さかさまに出すと、できあがりです！

1. マーガリンと砂糖をすり混ぜ、溶いた卵を少しづつ混ぜ合わせる。
2. 薄力粉をふるい入れ紅茶（ティーバッグの中身）も入れて、ゴムベラでサックリ混ぜる。
3. ある程度ボロボロになってきたらOK。こねないように!!!
4. ひとまとめにしてラップし冷蔵庫で休ませる。
   30分～

◆りんご甘煮◆

1. りんごは皮を剥き、12等分に切る。
2. フライパンにりんごを並べて蓋をし弱火にかけて、水分が出てきたら砂糖を加えて煮詰めていく。15～20分くらい。
3. 汁気がほぼ無くなったらラム酒を加えて火を止める。

◆カスタード◆

1. 耐熱ボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
2. 別のボウルに卵黄と牛乳をよく混ぜる。
3. 粉類のボウルに少しづつ牛乳を加えて混ぜていく。
4. レンジ(500W)で2分温め、取り出してよく混ぜる。また1分半温めよく混ぜ、生クリーム・バニラエッセンス・ラム酒を混ぜる
5. 乾かないようにラップをピッチリとかけて冷ます。
6. マーガリンを塗った型に、伸ばした生地を敷きつめる。底にフォークなどで穴を開ける。余った生地はクッキーにする。
7. 170度のオーブンで、タルト：25分焼く。クッキー：12分焼く。
8. 飾りのりんごを残して、他は細かく刻み、カスタードに混ぜる。りんごの汁も一緒に混ぜる。
9. ※カスタードが崩れるのが嫌な場合はふやかして溶かしたゼラチン2～3gをカスタードに混ぜ込むとキレイに切り分けられますよ
10. タルトにりんごカスタードを詰める。
11. りんごの甘煮を飾ってクッキーをのせる。

【タルト】

1. バターを室温にし柔らかくしてからグラニュー糖を加え、クリーム状にし、卵を少しずつ加えて混ぜる。
2. 薄力粉を振るい入れ、紅茶の茶葉も入れ、さっくりと混ぜる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で約30分以上休ませる。

【ショコラ生地】

1. バターを柔らかくしてから砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
2. アーモンドプードルを振るい入れ混ぜる。板チョコを湯煎で溶かし、少しずつ加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分休ませる。

【組み立て】

1. タルト生地をタルト型より一回り大きくのばし、型に敷き込む。縁を切り落とし、フォークでピケする。
2. ショコラ生地を流して、170℃のおーぶんで40〜45分焼く。
3. 粗熱が取れたら型からはずす。タルトとショコラ生地の境い目で2枚にスライスする。

【デコレーション】

1. 生クリーム、砂糖、インスタントコーヒーの粉を入れ泡立て器で混ぜ生クリームを作る。
2. いちごを半分にスライスしておく。
3. タルト生地の方に生クリームを塗り、その上にスライスしたいちごを全体に敷き詰める。
4. スライスした上の生地に生クリームを塗り、下の生地と合体させる。
5. 全体的に生クリームを塗り、純ココアの粉を表面に満遍なく振るう。
   いちごを飾り付ける。