手作りの紅茶タルトを作ろう!簡単でおいしい紅茶タルト生地の手作りレシピを紹介

手作りの紅茶タルトを作ろう!簡単でおいしい紅茶タルト生地の手作りレシピを紹介

手作り紅茶タルトに挑戦してみよう

手作り紅茶タルトに挑戦してみよう

手作り紅茶タルトに挑戦する際に気をつけることなどをお伝えします。

紅茶の茶葉を使ってあまりお菓子作りをしたことがない方は、紅茶の茶葉ってそのまま食べていいのか不安に思っている方もいるかと思います。

以前、紅茶の茶葉をそのまま食べる際の注意点について書いた記事があるので、良かったら見てみてください。

紅茶の茶葉って食べると害があるの?紅茶の茶葉をそのまま食べる際の注意点

どんな紅茶の茶葉を使ってお菓子を作ればいいのかもわからない、、、という方は、

お菓子作りに使う茶葉について書いた記事もありますので、見てみてください。

紅茶の手作りお菓子を作るときに向いている茶葉はどれ?お菓子作りにぴったりな紅茶の茶葉を使っておいしく仕上げよう

紅茶タルトと相性が良い紅茶の茶葉は?

紅茶タルトと相性が良い紅茶の茶葉は?

紅茶タルトと相性が良い紅茶の茶葉を見ていきましょう。

手作りの紅茶タルトを作る際に使う茶葉は、自分が好きな茶葉を使って良いです。

イチゴやブルーベリーなどの果実が入った紅茶のタルトを作りたいのなら、アールグレイや紅茶ブランドが独自にブレンドして作られたフレーバーティーなどが良いでしょう。

ただし、紅茶ブランドが独自でブレンドした紅茶に中には香りが強い過ぎるものもあり、

茶葉を大量に使うと紅茶感が強くなり過ぎる場合があるので、注意が必要です。

香りよりも紅茶のコクや風味を引き立たせたいのなら、アッサムの茶葉を使うのが良いでしょう。

紅茶の風味がしっかりとしたタルトが作れます。

紅茶タルトのおすすめレシピ

紅茶タルトのおすすめレシピ

紅茶タルトのおすすめレシピを集めてみました。

紅茶アップルケーキ タルトタタン風

Cpicon 紅茶アップルケーキ タルトタタン風 by kouyoshi

材料 (18㎝ホール型)
りんご(できれば紅玉かジョナゴールド) 1~2個
はちみつ(または砂糖) 大さじ1程度
レモン汁 小さじ2程度
ティーバック(アールグレイがお勧め) 2パック
バター 100g
砂糖 大さじ7
卵 2個
バニラエッセンス 数滴
小麦粉 1と1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
  1. りんごは洗い芯を取り、皮のまま5㎜位に切り皿に並べ、蜂蜜とレモン汁をまわしかける。
  2. 1を、500Wレンジで5分加熱する(りんご2個なら8~9分加熱)
  3. バターから以下の材料を順に混ぜる。粉類はサックリとまぜる。混ざったら、ティーバックの中身の葉も混ぜる。
  4. バター(分量外)を塗った型の底に、りんごを少し重ねながら並べる(写真はりんご2個分)
  5. 4の上から生地を流し込む。
  6. 180度にあたためておいたオーブンでで40分加熱。この状態はただの紅茶ケーキに見えますね。
  7. 荒熱が冷めたころ、さかさまに出すと、できあがりです!

りんごカスタード on 紅茶タルト

Cpicon ●りんごカスタード on 紅茶タルト● by piko-rin

材料 (10×25cm長方形タルト型)
・・・タルト・・・・・・・・・
薄力粉 150グラム
砂糖 25グラム
アールグレイティーバッグ 1袋
マーガリン 75グラム
卵黄 1個
・・・カスタード・・・・・・・
薄力粉 20グラム
砂糖 25グラム
牛乳 200グラム
卵黄 2個
バニラエッセンス 数滴
生クリーム 大さじ1
ラム酒 小さじ1
・・・甘煮・・・・・・・・・
りんご 1個
砂糖 40グラム
ラム酒 大さじ1
作り方
◆タルト◆

  1. マーガリンと砂糖をすり混ぜ、溶いた卵を少しづつ混ぜ合わせる。
  2. 薄力粉をふるい入れ紅茶(ティーバッグの中身)も入れて、ゴムベラでサックリ混ぜる。
  3. ある程度ボロボロになってきたらOK。こねないように!!!
  4. ひとまとめにしてラップし冷蔵庫で休ませる。
    30分~

◆りんご甘煮◆

  1. りんごは皮を剥き、12等分に切る。
  2. フライパンにりんごを並べて蓋をし弱火にかけて、水分が出てきたら砂糖を加えて煮詰めていく。15~20分くらい。
  3. 汁気がほぼ無くなったらラム酒を加えて火を止める。

◆カスタード◆

  1. 耐熱ボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
  2. 別のボウルに卵黄と牛乳をよく混ぜる。
  3. 粉類のボウルに少しづつ牛乳を加えて混ぜていく。
  4. レンジ(500W)で2分温め、取り出してよく混ぜる。また1分半温めよく混ぜ、生クリーム・バニラエッセンス・ラム酒を混ぜる
  5. 乾かないようにラップをピッチリとかけて冷ます。
  6. マーガリンを塗った型に、伸ばした生地を敷きつめる。底にフォークなどで穴を開ける。余った生地はクッキーにする。
  7. 170度のオーブンで、タルト:25分焼く。クッキー:12分焼く。
  8. 飾りのりんごを残して、他は細かく刻み、カスタードに混ぜる。りんごの汁も一緒に混ぜる。
  9. ※カスタードが崩れるのが嫌な場合はふやかして溶かしたゼラチン2~3gをカスタードに混ぜ込むとキレイに切り分けられますよ
  10. タルトにりんごカスタードを詰める。
  11. りんごの甘煮を飾ってクッキーをのせる。

いちごショコラタルト

Cpicon いちごショコラタルト by mikattan

材料 (18cmタルト台)
■ 【タルト生地】
バター60g
グラニュー糖 40g
卵 1/2個
紅茶のティーパック 1パック
小麦粉 120g
■ 【ショコラ生地】
バター 50g
砂糖 50g
卵 1個
アーモンドプードル 50g
明治ミルクチョコレート 1枚
■ 【デコレーション】
生クリーム 200cc
砂糖 大1
インスタントコーヒーの粉 小1
いちご 1パック
純ココア 適量
作り方

【タルト】

  1. バターを室温にし柔らかくしてからグラニュー糖を加え、クリーム状にし、卵を少しずつ加えて混ぜる。
  2. 薄力粉を振るい入れ、紅茶の茶葉も入れ、さっくりと混ぜる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で約30分以上休ませる。

【ショコラ生地】

  1. バターを柔らかくしてから砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
  2. アーモンドプードルを振るい入れ混ぜる。板チョコを湯煎で溶かし、少しずつ加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分休ませる。

【組み立て】

  1. タルト生地をタルト型より一回り大きくのばし、型に敷き込む。縁を切り落とし、フォークでピケする。
  2. ショコラ生地を流して、170℃のおーぶんで40〜45分焼く。
  3. 粗熱が取れたら型からはずす。タルトとショコラ生地の境い目で2枚にスライスする。

【デコレーション】

  1. 生クリーム、砂糖、インスタントコーヒーの粉を入れ泡立て器で混ぜ生クリームを作る。
  2. いちごを半分にスライスしておく。
  3. タルト生地の方に生クリームを塗り、その上にスライスしたいちごを全体に敷き詰める。
  4. スライスした上の生地に生クリームを塗り、下の生地と合体させる。
  5. 全体的に生クリームを塗り、純ココアの粉を表面に満遍なく振るう。
    いちごを飾り付ける。

コメントを残す